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hummus ricetta fatto in casa

Hummus di ceci ricetta fatto in casa

Ecco una ricetta per hummus fatto in casa a regola d’arte in poche semplici mosse. Vi servono ingredienti di buona qualità, un buon frullatore resistente, un po’ di bicarbonato e ghiaccio per un risultato super cremoso. Polvere di paprica, olio extravergine d’oliva di alta qualità, prezzemolo fresco e se piace poco peperoncino tritato, sono la guarnizione che aggiunge profumi e aromi al vostro hummus casalingo. Ecco come prepararlo!

Ingredienti

  • 1 lattina di ceci in scatola
  • 3 cucchiai succo di limone
  • 2 cucchiai Salsa Tahin
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1/2 cucchiaino sale
  • Olio extra vergine di oliva
  • Paprika per guarnire
  • Prezzemolo fresco per guarnire

Istruzioni

  1. Mettete i ceci in una ciotola d'acqua e strofinaeli insieme per sbucciare la pelle (passaggio facoltativo, ma aiuta a creare una consistenza ancora più cremosa).

  2. Scolare i ceci e trasferirli in un robot da cucina. Frullarli da soli fino a renderli simili a polvere, raschiando i lati secondo necessità.

  3. Aggiungere il succo di limone, filtrato con un colino, il tahini, gli spicchi d'aglio e il sale e 2-3 cubetti di ghiaccio e mescolare per circa 5 minuti fino a che il composto non risulta bello liscio e cremoso. 

  4. Assaggiare e regolare se necessario aggiungendo più succo di limone o sale.

  5. Versare l'hummus su un piatto o una ciotola

  6. Versare 1 o 2 giri di olio d'oliva, spolverare con paprika in polvere e prezzemolo fresco. 

  7. Servire freddo o a temperatura ambiente.